LOMO SALTADO





Que mas se puede decir del lomo saltado, es el plato bandera por excelencia, la combinación idónea de  productos que conforman este exquisito potaje, en los últimos años se ha hecho de un nombre y es conocido en todo el mundo, su preparación es tan sencilla que cualquier persona podría prepararlo y en muy poco tiempo, aún así es un de los mas consumidos en diversos restaurantes del Perú y del mundo. Hoy les enseñaremos como poder disfrutar de esta exquisita mixtura de sabores.

INGREDIENTES:

  • 400 Gramos de lomo de res picado en tiras.
  • 2 ajíes amarillos sin pepas, cortado en tiras delgadas.
  • 1 cebolla roja cortada en tiras gruesas.
  • 1 tomate sin pepa cortado también en tiras gruesas.
  • Ajo molido.
  • Vinagre blanco.
  • Aceite vegetal.
  • perejil picado finamente.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Cebolla china.
  • Arroz cocido.
  • Papas (patatas) fritas en bastones.
  • Culantro picado finamente para decorar y dar color

PREPARACIÓN DE LOMO SALTADO:




  1. Cortar el lomo en trozos mas o menos gruesos, proceder a condimentar con ajo molido, comino, orégano y un poco de vinagre, dejar reposar aprox.  10 minutos para que coja un mejor sabor.
  2. Calentar la Sartén a fuego alto con un poco de aceite, cuando veas que esta caliente agrear la carne y fríela por unos minutos. resérvalo y tápalo para que conserve el calor.
  3. En la misma Sartén agrega la cebolla picada, el tomate, el ají amarillo y un poco de aceite. Frie todo por unos segundos y agrega un poco de caldo de carne, Salsa de Soja (Sillao) y vinagre. Procede a vertir la carne que habías guardado y mezcla todo con cuidado de no mal tratar el tomate por unos minutos.
  4. Sirve en un plato con una porción de arroz y papas fritas, adornar con un poco de perejil y listo no hay nada mas que decir solo ha disfrutarlo.

Provecho !!!



 

 

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