AJI DE GALLINA

Uno de los platos mas demandados, mas sabrosos y fáciles de preparar, el riquísimo ají de gallina lo encontraras en todas las mesas de las casas peruanas, infaltable  en fiestas y reuniones. De lo mejor de la gastronomía de este bello país les enseñamos como preparar este exquisito.

Ingredientes:

  • Pechuga de gallina o pollo.
  • 1 Cebolla grande.
  • 3 Ajíes Amarillo.
  • 3 Dientes de ajo.
  • 4 mitades de nueces.
  • 1/2 Taza de leche evaporada.
  • 2 Paquetes de galletas de soda ó 2 rebanadas de pan de molde.
  • Sal.
  • 2 Cucharas de queso parmesano.
  • 2 papas cortadas en rodajas.

Para decorar:

  • Aceituna.
  • Huevos Cocidos.
  • Perejil.

PREPARACIÓN DE AJÍ DE GALLINA:

  1. En una olla Sancochar la pechuga de la gallina y/o pollo y deshilachar cuando este lista.
  2. En caso de usar pan , este debe ser previamente remojado por algunos minutos, escurrir y licuarlo, si piensas usar galletas de sota sol se tiene que moler (separarlo en un recipiente).
  3. Limpiar los Ajíes amarillos y cortarlos en tiras, después licuarlos para esto te puedes apoyar con leche y el caldo del pollo sancochado.
  4. Picar la cebolla en cuadraditos y procede a dorar junto con los ajos. Posteriormente agrega los Ajies amarillos previamente licuados.
  5. Incorporar el pan o galleta y revolver con una cuchara de palo, cuando observe que l comida adquiera consistencia agregar las pecanas.
  6. Añadir el queso parmesano, revolver por algunos minutos y ya esta, servir con rodajas de huevo duro, papa amarilla y arroz blanco, procedes adornarlo con perejil y aceituna.

Buen provecho !!!!

 

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